Strömming a lá Tore Wretman

En av våra grannar brukar vara ute och fiska. Ibland får han så mycket, att han går runt och delar med sig av sitt överflöd. Den här veckan fick vi strömming. Jag plockade bland mina recept och hittade en liten broschyr, som min pappa brukade använda, med recept av Tore Wretman, då denne serverade kungligt gott på Operakällaren.

Strömmingen kan tyckas vara grå och oansenlig men om man studerar den lite närmare ser man hur den skimrar vackert i regnbågens färger, pastellfärgat pärlemorskimrande. Finns mycket gott i broschyren - en strömmingslåda med ansjovis får det bli.